Rondeño, cocinero y muy flamenco

José Luís Pascual visitó los estudios de Radio Ronda el pasado 14 de agosto, donde le hice una entrevista sobre su carrera profesional como cocinero.

Este joven rondeño es Técnico Superior en Restauración por el IES Atenea de Mairena del Aljarafe (Sevilla). Se inició en el Restaurante Tragabuches. Ha sido jefe de cocina de Simun (Sevilla), jefe de partida de Ascari Race Resort (Ronda), cocinero general del catering Symposio (Torremolinos). Asiduo colaborador de Dani García y Pierre Garniere. Ha impartido numerosos cursos y conferencias culinarias en múltiple ciudades de España, y ha participado en varias ocasiones como Chef Ejecutivo, en el Concurso Mejor Cocinera del Año (Sevilla), con un éxito sobresaliente. Volvió recientemente a su tierra para regentar el Bar de Tapas “El Quinto Tramo”, convirtiéndose en uno de los locales de moda y más prestigioso de Ronda.

Algunas fotos de su nuevo Bar de Tapas, muy recomendable

Y  os dejo la entrevista, ¡es mejor que ustedes la escuchéis a que yo os la cuente!

¿Os he dicho que es muy flamenco? una imagen vale más que mil palabras, así que aquí tenéis un vídeo de una de sus actuaciones con el grupo Albero.

Por cierto él es el primero que sale en el vídeo